Sebbene gli snack usati per alleviare i golosi siano deliziosi, sono ricchi di calorie e grassi. Se una persona fa affidamento a lungo sugli spuntini, questo causerà anche alcuni problemi di salute.

Con la tendenza sempre più diffusa di sostenere una vita sana, molti marchi di snack hanno anche iniziato a entrare nella categoria “salutare”, come il cibo liofilizzato, dal gusto unico; una delle opzioni di snack più popolari al momento e anche il l’imballaggio ha le sue caratteristiche.

Rispetto ad altri alimenti per niente convenzionali, gli alimenti liofilizzati hanno requisiti tecnici più elevati e rigorosi per la produzione di alimenti disidratati ed essiccati. Anche se i nutrienti vengono mantenuti relativamente intatti, molti consumatori non sono ancora abituati al sapore “estremo” che sia acido o dolce.

Questo è anche uno dei motivi per cui gli alimenti liofilizzati sono ancora relativamente piccoli nel mercato interno, tuttavia, man mano che gli snack si segmentano gradualmente, alcuni marchinoti, come Baicaowei, Liangpinpu, Three Squirrels, sono tutti entrati nel campo del liofilizzato.

Per quanto riguarda il futuro di questa fetta di mercato, a quale tipo di gruppo di consumatori si rivolgerà principalmente? Se l’applicazione della tecnologia di liofilizzazione può essere resa popolare in una gamma più ampia di campi, dev’essere impiegata maggiormente nel mercato.

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